酵素の基礎知識

酵素とは?

健康を考える上で、ぜひ注目したい成分といえば、酵素とよばれるものです。
生体での化学反応に対して触媒として機能する分子、の意味であり、別名を「生体触媒」とよばれることもあります。
実際に生体内で行われる化学反応のほとんどがこの働きによるものであり、生物が生きるうえで欠かせないもの、としてとらえることもできるでしょう。

 

また、酵素が不足すると心身のバランスを崩して病気になりやすいなど健康を害することが多く、不足しないように調整することが大切です。
生活スタイルによって消費量にはばらつきがありますが、できるだけ浪費しないように注意を払う必要があります。
そのために、体内にじゅうぶんな量があるよう、しっかりと管理しておくのが望ましいと言えます。

 

酵素はその働きから、大きく分けて3種類に分けることができますが、そのうちのひとつが「消化酵素」です。
これは体内の消化活動において活躍するものであり、エネルギーとして変換されます。
唾液に含まれるアミラーゼは、特に有名です。

 

食べるとき、いたずらに消化酵素を浪費しないことが大切ですが、そのためにはまず第一に食べ過ぎをしないことです。
特に動物性のタンパク質などは、分解するのに多くの消化酵素を必要とします。
体に負担がかかりやすくなるので、食べ物の偏りには注意を払わなければなりません。
普段の食生活から、食材選びに気を付けることをおすすめします。

 

また、3種類のうちのひとつに、「代謝酵素」とよばれるものもあります。
新陳代謝を促して免疫力を高める働きがあるものです。
細胞を新しいものに生まれ変わらせる働きがあり、アンチエイジングに効果があります。
こちらも同様に、食べ物の偏りや食べ過ぎによって浪費されてしまうことがあるので、注意を払う必要があります。

 

いっぽうで、酵素を浪費してしまった場合、それを補うために食品から摂取することも可能です。
3種類のうちひとつに、「食物酵素」があげられます。
キャベツ、ニンジン、玉ねぎといった野菜や、キウイ、バナナといった果物、ヨーグルトや大豆などに多く含まれるものです。
サプリメントやドリンクなどに含まれることも多いです。
こうした食品を摂取することで、浪費してしまった分を補うのです。
ただ、なかには加熱することで破壊されてしまう性質のものもあり、摂取の方法には注意が必要です。
できるだけ加熱することなく生の状態で食べられる食品が望ましいでしょう。

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